餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點飲食與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識與辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常夯的餐廳老闆，品格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店程序中，怎麼籌劃sop流程、資金及使消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼塑造願望中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向和 sop ，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必要繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年酷愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決斷，而且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 以外，有關市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或是開店前還未對周邊環境做充分的市場調查分析和諮詢，而且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至遭受周邊居民的舉發，亦或是因為交通不便，難以吸引客戶，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使擁有充足的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。假設：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，亦或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：重視產品日新月異和客人需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具備特別的 sop 流程與創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要持續發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定契合每個客戶的期待，不過有些客戶就熱衷嘗鮮，絕對也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，然而成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，故向顧客諮詢滿意度特別重要，所以創立顧客跟品牌溝通的管道，積極打造跟顧客對話的機會，令消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重大的便是要憑著開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情務必是要有《 產品 》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，因此就先敲定你的產品目標是什麼啦！
倘若你是要自行製作產品販售，那首先要有製作產品的技術與 SOP
若你是要做買賣業，那要開始發現批貨的管道及認識行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能夠計畫 SOP 流程才不會亂了手腳唷～
對產品越了解越能跟客人說明及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的產品做【 定價 】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較夠，較十分足夠的狀況下較好做 sop 流程、策略計劃及財務籌劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考角度：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲取你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接下來帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品和同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
換句話說【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，但這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
如果能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。
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