說明雞精的根源
雞精的根源於英國,開發者為19世紀初當時英國皇家御廚。1820年代英國國王因為漸漸年老,加上長久酗酒...緣由從而使得很多健康問題,當時的皇家皇家御廚為英國國王的健康煩惱進而改進英國古早的雞湯食療法,研發了一種沒有油脂且易消化的清燉雞湯,運用隔水清燉的方式除去雞湯的油脂,並萃取保留雞的營養精華,讓濃縮之後的雞湯變得「更容易吸收」,據說英國國王喝幾次以後確實健康狀態有所改善,因而打開濃縮雞精的知名度。事實上在亞洲雞精的歷史早就年代久遠出處不可考,不過在1596年代明朝《本草綱目》作者李時珍書中其內容記錄著用雞湯熬煮濃縮的燉煮方法,這或許是中國最早的關於雞精相關的文字記錄。有關於華人在人世間的祖傳秘方-滴雞精是運用高溫蒸煮雞的方法,宣稱製程不加水且收集逐漸從雞肉滴出的精華,再藉由包裝後即為現今的滴雞精商品了。