餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更刺激，其實只要了解創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最緊要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需求，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客人的期待，可是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，因此消費者的意見超級重要，所以創立客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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