一直以來你我都有喝雞湯養生的概念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精類型五花八門，加上近年來滴雞精也加入戰局，
你曉得雞精和滴雞精的差異嗎？花了很多金源入手，真的對身體有功效嗎？
本篇將說明有關雞精的資訊推薦給你們！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精類型推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是因為多了一道「濃縮」過程，但也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和提煉出的口感有一些些不同，故某些業者會憑藉標準化的製作過程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色澤一致，然後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作過程：滴煉
○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐足的雞精，故稱為「滴雞精」，憑藉過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程和熬雞湯大同小異，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，故還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口且接收度更高。
具備營養功效的雞精成分：
蛋白質、胜肽、異白胺酸、肌肽、甲肌肽
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是憑藉骨骼肌代謝，而不是憑藉肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，具有多元生理和藥理功效。基本上牛磺酸對身體運行有重大功效，它就像一種解毒劑，可混合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞和增加體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了獲取雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直製作膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只展示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可阻止阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在身體內具備非常好的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，可有效阻止身體和肌膚老化。許多研究證明，甲肌肽具備抗疲勞功效，並且，還有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升...功效。
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