一直以來咱們都有喝雞湯養生的概念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。
市面上雞精種類林林總總，加上最近滴雞精也加入戰局，
妳們懂雞精跟滴雞精的差異嗎？花了很多金源採買，真的對人體有功效嗎？
本篇文章將解說關於雞精的消息推薦給各位！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精種類推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
■原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是由於多了一道「濃縮」經過，然而也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有些許不同，因此某些業者會憑著標準化的製作程序，加入焦糖色素令每一罐雞精的色彩一致，隨後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作程序：滴煉
■原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐足的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑著過濾跟脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
■原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序跟熬雞湯相近，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，因此還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口而且接受度更高。
具有營養功效的雞精元素：
胜肽、甲肌肽、胜肽、異白胺酸、白胺酸
雞精營養元素功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是憑著骨骼肌代謝，而不是憑著肝臟。補充支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，具有多元生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運行有重大功效，它就像一種解毒劑，能夠結合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增添體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物元素，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽元素。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直製造膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只呈現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也能夠預防阿茲海默症跟腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內具有卓越的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，能夠有效預防人體跟皮膚老化。許多研究驗證，甲肌肽具有抗疲勞功效，然後，還具有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等等功效。
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