一直以來我們都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。
市面上雞精類型五花八門，加上最近滴雞精也加入戰局，
妳們曉得雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多資金買，真的對人體有功效嗎？
本文章將解說關於雞精的消息推薦給你們！
本文將一一為您做解答！
雞精類型推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
▲原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是由於多了一道「濃縮」程序，可是也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有稍微不一樣，因此某些業者會憑著標準化的製作過程，加入焦糖色素令每一罐雞精的顏色一樣，隨後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作過程：滴煉
▲原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑著過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
▲原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程與熬雞湯相近，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口且接收度更高。
雞精迷思
雞精營養高於雞肉？
雞精一罐大約擁有8克的蛋白質，可是去皮的雞胸肉每一百克擁有22克的蛋白質，因此就蛋白質來說，推薦直接食用雞肉營養比較豐沛。可是憑著高溫熬煮的雞精中，短練胜肽分子的數量是比雞肉豐沛的，且更好吸收。
我有喝雞精的需求嗎？
雞精只能算是營養補充品項，對於咀嚼困難與食慾不振或欠缺營養的人是很推薦喝雞精的！工作疲勞或壓力大，喝雞精也可以增添體力，可是雞精畢竟是營養補充，只可以治標，不可以治本。
每日都需要喝雞精嗎？
依照每日的飲食營養來判斷，如果日常營養均衡的話，不一定要飲用雞精來補充。還是推薦從食物中得到營養素。
雞精推薦使用方式
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還可以這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也很推薦吧！
▲空腹飲用
▲冷藏飲用
▲微波爐加熱飲用
▲作為料理調味
參考資料
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