一直以來咱們都有喝雞湯養生的想法，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市場上雞精類型百百種，加上最近滴雞精也加入戰局，
妳們懂得雞精與及滴雞精的差距嗎？花了很多錢購買，而真的對全身有功效嗎？
這篇將說明對於雞精的情報推薦給每一個人！
那就廢話不多說趕快進入正文吧！
雞精種類推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
◎原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與及封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是原因為多了一道「濃縮」步驟，而也招來雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與及提煉出的口感有稍微不一樣，於是某些業者會經由標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的顏色一律，等等就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作過程：滴煉
◎原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐足的雞精，於是稱為「滴雞精」，經由過濾與及脫油將雞精用鋁箔袋包裝即完成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞之在高溫的密閉空間中滴出雞汁，於是產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
◎原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程與及熬雞湯猶如，加入水熬煮又怕像雞精一律會有奇怪的氣味，於是還加入了豬肉熬煮，讓氣味更好入口並且接受度更高。
有營養功效的雞精元素：
蛋白質、胜肽、核苷酸、支鏈胺基酸、白胺酸、異白胺酸、纈胺酸、甲肌肽、肌肽、牛磺酸
雞經營養功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種必需胺基酸－白胺酸、異白胺酸與及擷胺酸的統稱，主要是經由骨骼肌代謝。補給支鏈胺基酸可以減少運動造成的疲憊感與及肌肉痠痛感，甚至提高運動時的肌耐力。
牛磺酸功效
普及分布於動物體組織當中，有多元化生理與及藥理功效。基本上牛磺酸對全身運行有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可以合成有害物質、加快排泄、促進排毒，也有消除疲勞與及提高體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是全身肌肉組織中的生物元素，熬煮雞湯即是為了得出雞肉中的肌肽元素。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞一直製造膠原蛋白與及彈力蛋白。肌肽的功效不只表示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可以避免阿茲海默症與及腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在全身內有很好的酸鹼緩衝功效與及抗氧化的功效，可以有效避免全身與及肌膚老化。許多研究證明，甲肌肽有抗疲勞功效，除此之外，還有抗發炎、降尿酸與及抑制血糖上升等等功效。
參考資料
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